Turismo Cultural e a Gastronomia Macaense

摘要

Usufruindo da sua projecção internacional, Macau inicia o século XXI com uma mudança de paradigma do seu turismo, enquanto o seu património cultural, tanto o material como o imaterial, começa a ser apreciado. A mesa do jogo, que consegue ultrapassar Las Vegas, rende-se aos encantos da herança de cinco séculos de permanência dos Portugueses. Como afirmam Pedro e Dias (2006), o património cultural de uma localidade pode contribuir como recurso turístico e, assim, fortalecer a sua identidade. E Macau valoriza não só os seus monumentos e obras de arte; como ainda todos os elementos constitutivos do património imaterial; os saberes e sabores populares, a música, as danças e as crenças. Observa-se uma crescente vontade de partilhas conhecimentos herdados e uma acrescida preocupação em preservá-los, com o intuito de os transmitir às gerações vindouras.
Maria João dos Santos Ferreira apresenta a interligação entre o turismo cultural de Macau e a variada oferta gastronómica destacando, por conseguinte, a gastronomia macaense de influência portuguesa.