土生料理：緣起和演變

譯：容嫣莉; 楊子秋

出版日期：2020.12

$bISBN$b978-99965-48-55-0

定價：180.0

登錄號：b000988

摘要

本書介紹了土生料理的起源、形成的過程和歷史，以及記載當時散居世界各地的土生葡僑家庭在二戰前後留下的食譜與集體記憶。本書圖文並茂，給讀者展示了豐富的土生料理歷史和詳細的食譜。

著(者)：Silva, Antonio M. Jorge da

1938 年生於澳門、長於香港，現定居美國。他是英國、美國、香港及澳門的註冊建築師，亦是美國建築師學會會員。作為一位澳門土生葡人，施安東多年來不僅對澳門保持深厚的感情，而且筆耕不斷，著有多本關於土生葡人及其全球遷徙的著作，如 The Portuguese Community in Hong Kong（2007）、Diaspora Macaense to California （2009）、The Portuguese Community in Hong Kong, Volume II（2010）、The Portuguese Community in Shanghai（2012）、Macaenses, The Portuguese in China（2015）、Macaense Cuisine, History and Evolution（2016）等。
Exerceu funções de arquitecto em Macau, Hong Kong, Reino Unido e Estados Unidos, dedicou-se, após a aposentação, a escrever a gesta dos descendentes dos portugueses em Macau, incluindo as suas experiências em muitas regiões da China e integração nos países da diáspora, analisando as suas implicações sociais e culturais. Entre as suas obras contam-se “The Portuguese Community in Hong Kong (2 volumes)” “The Portuguese Community in Shanghai”, “Macaense Cuisine – Origins and Evolution”; “Macaenses – the Portuguese in China”, que está a ser vertida também para a língua chinesa.

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